Vu Lan Festival

Elk jaar vieren duizenden mensen Vu Lan festival of ‘geestenfeest’. Deze belangrijke spirituele dag in Vietnam is gehouden tijdens geestenmaand, wanneer men zegt dat de wereld van de geesten open staat voor de mensenwereld. Mensen laten hun dankbaarheid en waardering zien voor hun ouders en voorvaderen.

Traditioneel Vu Lan eten

Tijdens geestenmaand slachten en eten mensen geen dieren. Op Vu Lan Festival offeren zij voedsel aan het familie altaar. Het is erg gebruikelijk om vegetarische of vegan gerechten te eten op deze speciale dag, gezien men gelooft dat dit slechte karma verminderd. Daarom hebben wij een aantal traditioneel Vietnamese gerechten uitgezocht die heerlijk vegetarisch gegeten kunnen worden op deze magische dag.

Vegan Bún Chay

(Image credit: thekitchn.com)

Maak deze heerlijke noedelsalade met extra stevige tofu en breng het op smaak met limoensap en sojasaus. Garneer het met pinda’s voor extra smaak en vegetarische proteïne.

Klik hier voor het volledige recept

Vegan Gỏi cuốn chay

Spring Rolls zijn het perfecte gerecht om op vegan manier te bereiden. Gebruik bijvoorbeeld gedroogde shiitake en stevige tofu om je vlees of vis mee te vervangen. Deze zijn voedzaam en bevatten veel proteïne.

Klik hier voor het volledige recept

Vegetarische Lẩu Nấm Chay

(image credit: danangcuisine.com)

Lẩu Nấm Chay is een makkelijk gerecht om op vegetarische manier te bereiden. Paddenstoelen zijn een goede vleesvervanger, gezien ze veel proteïne bevatten. Gebruik in plaats van kip groente Bouillon om dit gerecht te bereiden. Geniet ervan!

Klik hier voor het volledige recept

Als u geïnteresseerd bent in vegan of vegetarische producten, raden wij de producten van Au Lac aan. Au Lac is gespecialiseerd in hoogwaardig vegan en vegetarisch Vietnamese voedselwaren. Probeer bijvoorbeeld hun vegan vissaus of heerlijke vegan vleesvervangers.